Ricetta d’invernu.

Certi chjamani issa ricetta « A Suppa Toscana ».

Sulamenti cumpostu da ligumi secchi (fora di a cipodda è di a salumeria), issu piattu cunsistenti vi aiutarà à manghjà di manera pocu custosa (3€ pà 4 parsoni).

Vi ci voli (pà 4-5 parsoni) :

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125 grammi di mezi-pisgi secchi : 40 centesimi.

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125 grammi di fasgoli secchi rossi (o bianchi) : 50 centesimi

125 grammi di lintichji rossi (o bianchi) : 40 centesimi

1 rittangulu di brodu : 10 centesimi

30 grammi di salsiccia : 50 centesimi

2 cipoddi : 60 centesimi

2 cuchjari à suppa d’oliu di girasoli : 15 centesimi.

1 litru d’acqua : 1 centesimu.

Una cazzarola.

Un pocu di sali

Feti rivena i cipoddi in una cazzarola à focu mediu incù 2 cuchjari à suppa d’oliu di girasoli.

Aspitteti chì i cipoddi siani culurati.

À cantu, feti scaldà un litru d’acqua incù un rittangulu di brodu, dendu cusì un brodu. Devi essa buddenti.

Quand’è i cipoddi sò ben culurati, mittiti i lintichji, i fasgioli è i pisgi in a cazzarola, aghjusteti à u vosciu brodu buddenti è 30 grammi di salsiccia à picculi pezzi. Feti cocia à focu mediu duranti à 90-100 minuti à focu mediu.

Feti attinziò : gireti u mischiumu ogni 7/8 minuti è fighjuleti à a cunsistenza. S’è l’acqua veni à mancà, aghjusteti acqua freta fin’à chì ci sia à u menu 1 cm d’acqua pà ricopra i ligumi secchi. Ripiteti à l’uperazioni.

A cusistenza ùn devi micca essa quidda di una suppa ma qualcosa d’assai cunsistenti incù un pocu di liquidu, quantunqua.

All-focus
U piattu

Quand’è i fasgioli sò moddi assai è chì vi pari prontu, pudeti serva u tuttu incù à pinuccia di sali.

Serviti à i vosci invitati.

Bon appititu !

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